班哥有食緣

內容簡介

行內人稱「班哥」的容沛光,入廚四十多年,精於法國菜的五星級酒店行政總廚,獲獎無數,包括法國農業部頒授騎士勳章、世界廚藝大賽冠軍、中國飯店協會十佳廚師……與食有緣的退休名廚,從飲食帶領進入國學的層面,解歷史,賞藝術,談趣聞,論哲思,博通古今。

法國菜、中國菜、日本料理等無不精通的他,除了廚藝精湛,更是雕刻高手,連奪多屆世界雪雕冠軍,是名不虛傳的廚神藝術家﹗

在酒店任職主廚的鎏金歲月中,因緣際會認識了不少商界巨賈、行業精英、藝壇大腕、政界名人、知名食家,甚至三教九流之輩,「世事洞明皆學問,人情練達即文章」,執筆寫來的不只是飲食的故事了,還有那份回憶裏的人情味道。

全書共分六章,包括「古今食物故事」、「大廚功架」、「老饕食堂」、「食盡大江南北」、「五湖四海風流人物韻事」、「暢談中外正史野史」,人間珍味不只在桌上,更在文字中,把知識和學問融會貫通寫進文章裏,色香味形意養,大廚之真正功架也﹗

本書賣點

名廚見聞和推介:作者容沛光(班哥)為香港知名大廚,多年來任職五星級酒店,曾為不同政要人物、富豪名人烹調美食,閒時愛遊走香港大街小巷嘗地道美食,書中除了他入廚四十多年的工作逸事,更有不少風流人物韻事、隱世美食推介等。

博通古今的飲食文化:好學不倦的班哥,對文學、歷史、風俗文化等都深感興趣,不時將學到、聽到的知識和學問融會貫通寫進文章裏,例如「羅宋湯」的由來這類食物典故、分享如何「炒」出鑊氣的大廚心得、「洛陽水席」之類的中外野史和飲食文化、「大千菜單」的名人往事等。

各界名人推薦:除了獲得一眾星級名廚全力推介外,還有不少傳媒和文化名人撰序支持,包括梁家權、鄭明仁、許化遲和李文基。全書彩色印刷,文字以外加插不少相片點綴,讀來饒富趣味。


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